Menu

 

 

Przystawki

 

Tatar wołowy

polędwica wołowa / pumpernikiel / maślak / korniszon /

szalotka / majonez ziołowy / musztarda francuska / masło

55 zł 

 

Pyrka z gzikiem

ziemniak / wędzony twarog z Kransegostawu /

boczniak mikołajkowy / ikra z pstraga / orzech włoski / koper

34 zł

 

Ośmiornica

hummus z czarnej fasoli / tortilla ziemniaczana /

majonez z chorizo / salsa z gruszki / kolendra

66 zł

 

Karczoch

wegańska burrata / topinambur / frisee / rajskie jabłko /

orzech laskowy / nasturcja / musztardowiec

43 zł

 

Grasica

czarna soczewica / brukiew / jarmuż / krokiet cielęcy /

piana z soku z pigwowca z Końskowoli / demi glace

42 zł

 

Mule

cebula / czosnek / chilli / imbir / seler naciowy /

białe wino / masło / natka pietruszki

49 zł 

 

Deska włoskich mięs i serów

89 zł

 

Sharer

Vitello tonato z rukolą i grzankami pszennymi

Sałatka z burakiem, fetą, sosem balsamicznym i orzechami włoskimi

Panierowane serca karczochów z mirabelkowym aioli

Brokuł gałązkowy z prażonymi migdałami i palonym masłem

Wołowe pulpety w sosie pomidorowym z mozzarellą i bazylią

Domowe pieczywo pszenne

160 zł

 

Sharer owoców morza

Ośmiornica / mule / tataki z tuńczyka w ponzu / krewetki torpedo

patatas bravas / aioli mirabelkowe / salsa verde / oliwki Nocellara

190 zł

 

 

 

Zupy

 

Rosół lubelski

kasza manna / szarpana kaczka / warzywa korzeniowe /

olej roztoczański / natka pietruszki

29 zł

 

Dal z soczewicy

pomidor / czerwona papryka batat / mleczko kokosowe /

limonka / kolendra

34 zł

 

Encebollado

tuńczyk / tapioka / pomidor / czerwona cebula /

nori / kolendra / kumin

36 zł

 

 

 

Makarony

 

Tagliatelle 

boczniak / szalotka / czosnek / śmietanka /

pasta truflowa / natka pietruszki

49 zł 

 

Ravioli

szarpana kaczka / por / chilli / imbir / rozmaryn / masło /

pasternak / piana pomarańczowa / szałwia / pestki dyni

56 zł

 

 

 

Sałatki 

 

Z łososiem

sałata rzymska / frisee / ośmiornica / jajo przepiórcze /

mango / sezam / granat / dressing z bergamotki

52 zł

 

Z pastrami 

dynia piżmowa / pastrami / szpinak / cykoria / sałata rzymska /

kasztany / granat / vinaigrette z granata

48 zł

 

 

 

Dania główne

 

Noga z gęsi

knedel / śliwka / czerwona kapusta / żółty burak /

jarmuż / jeżynowy jus drobiowy

89 zł

 

Gicz jagnięca

loubia / biała kapusta / wędzony ziemniak /

glazura jabłkowa / demi - glace / kwiaty jadalne

87 zł

 

Porchetta

boczek rolowany / czosnek niedźwiedzi / brokuł / dżem jabłkowy /

puree ziemniaczano - chrzanowe / salsa verde

56 zł

 

Jesiotr

risotto z kalarepy / konfitowany por / fenkuł baby /

tygrysi koperek / rukiew wodna

69 zł

 

Stek z kalafiora

kuskus / tempura gryczana / dynia / orzechowa granola /

piklowany kalafior / salsa verde / mięta

43 zł

 

Stek z polędwicy wołowej

polędwica / ziemniak / rozmaryn / mięta / boczniak mikołajkowy /

skorzonera / salsa z pigwy / szalotka / sos chasseur

149 zł