Menu

 

 

 

 

Przystawki

 

Tatar wołowy

polędwica / pikle / musztarda gryczana / rzodkiewka /

kapary czosnku niedźwiedziego / masło / pieczywo pszenne

55 zł 

 

Boczniak mikołajkowy

topinambur / czarny czosnek / orzech laskowy /

esencja grzybowa / olej rozmarynowy / nasturcja

38 zł

 

Chałka

wątróbka kurza / rabarbar / gruszka baby / ricotta /

syrop malinowy / orzeszki pini

34 zł

 

Ośmiornica

ziemniak / fenkuł / sos romesco / vinaigrette cytrynowy /

oliwa ziołowa / oregano

62 zł

 

Mule chilijskie

Bomba Calabrese / pomidory San Marzano /

czosnek / chili / ciabatta / natka pietruszki

49 zł 

 

Deska włoskich mięs i serów

89 zł

 

Sharer

Żebro wieprzowe w glazurze sojowo-miodowej ze szczypiorkiem

Kofty wołowo-jagnięce z sosem tzatziki i świeżą miętą

Pastrami z korniszonami, karczochami i sosem rosyjskim

Krażki cebulowe z aioli bergamotkowym

Domowe kiszonki oraz pieczywo pszenne

150 zł

 

Sharer owoców morza

ośmiornica / mule / tuńczyk z sosem ponzu / krewetki torpedo /

patatas bravas / aioli mirabelkowe / salsa verde /

włoskie oliwki pestkowe / domowe pieczywo pszenne

180 zł

 

 

Zupy

 

Rosół królewski

kluski lane / lubczyk / pierś z kurczaka kukurydzianego /

warzywa korzeniowe brunoise / natka pietruszki

29 zł

 

Cebulowa

wywar wołowy / białe wino / grzanka pszenna /

ser Gruyère / tymianek

34 zł

 

Krem z palonego kalafiora

duxelles grzybowe / orzechy /

kapary / oliwa truflowa

32 zł

 

 

Makarony

 

Kopytka

dyniowe velouté / kozi ser / enoki / lejkowiec dęty /

szałwia / olej dyniowy / szczawik zajęczy

49 zł 

 

Cappelletti

konfitowana kaczka / por / brukselka / brokuł gałązkowy /

palone masło / migdały / musztardowiec

59 zł

 

 

Sałatki 

 

Waldorf

cykoria / sałata rzymska / seler / winogrona /

jabłka Granny Smith / orzechy włoskie / grzanka / ser Roquefort

42 zł

 

Z pieczoną dynią

pastrami / gruszka / jarmuż / kasztany / granat / vinaigrette

46 zł

 

 

Dania główne

 

Pierś z kaczki

kopytka śliwkowe / czerwony burak / orzech laskowy /

brukselka / szalotka / nasturcja / sos bigarade

79 zł

 

Boczek z mangalicy

czarna soczewica / pasternak / jarmuż / gorczyca /

bourbon / pigwowiec / szczypiorek / demi-glace

69 zł

 

Halibut

por / seler / fenkuł / kapusta włoska / estragon /

kawior z jesiotra / anyż / sos beurre blanc

79 zł

 

Dynia piżmowa

komosa ryżowa / marchew / gruszka / rzodkiewka /

jarmuż / curry / kolendra

46 zł

 

Stek z polędwicy wołowej

ziemniak / czarna trufla / boczniak mikołajkowy /

pasternak / kapusta / olej koperkowy / sos pieprzowy

149 zł